Chân gà sốt thái là món ăn được giới trẻ ưa chuộng hiện nay. Vị chua, cay, mặn, ngọt của sốt thái và giòn sần sật của chân gà. Vậy cách làm chân gà sốt thái như thế nào. Tham khảo bài viết dưới đây cùng Món Ăn Ngon để bỏ túi thêm cách làm chân gà ngâm sốt thái cực ngon, đơn giản này nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm chân gà sốt thái
- 1 kg chân gà. (Sử dụng chân gà rút xương hoặc không đều phù hợp cho món chân gà sốt thái này)
- 250 gram đường
- 30 gram muối tôm ngon
- 1 muỗng canh tương ớt
- ½ muỗng canh ớt khô
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- Ớt trái
- 200 gram sả cây
- 100 gram hành tím
- 100 gram củ tỏi
- 350 gram tắc
- 100 gram gừng
Cách chọn chân gà tươi ngon
Để có được món ăn ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là phải chọn được nguyên liệu tươi. Đối với món chân gà xốt Thái, nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng quyết định phần lớn hương vị và chất lượng. Dưới đây sẽ là một số mẹo để giúp bạn chọn được chân gà tươi ngon.
- Không nên chọn những phần chân gà căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau vì có thể chúng đã bị bơm nước.
- Bạn cũng không nên chọn những chân gà có dị tật, có u, máu tụ vì có thể chúng nhiễm bệnh.
- Chân gà bị dập nát, da trầy xước cũng không nên chọn vì chúng đã bị bảo quản quá lâu rồi.
- Những chân gà căng phồng tách xa nhau, xòe rộng và khớp không còn linh hoạt là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị ngâm nước quá lâu.
- Bạn nên chọn những phần chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, xương bên trong còn đỏ. Những chân gà có đốm đỏ, vết xanh tím hoặc ngả vàng thì hoàn toàn không nên chọn.
- Dùng tay sờ vào nếu thấy chân gà bị nhớt, có túi khí bên trong, lớp da chảy tuột thì không nên chọn vì chúng không còn tươi mới hoặc bị ngâm đá quá lâu.
Công thức làm chân gà sốt thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để tiến hành làm sốt thái trộn chân gà việc đầu tiên chúng ta cần làm là phải sơ chế các nguyên liệu.
Sơ chế chân gà
- Chân gà mua về, ngâm trong nước muối pha loãng, làm sạch các mảng bám trên chân gà, chặt móng rồi rửa sạch lại với nước.
- Luộc chân gà trong khoảng 10 – 15 phút với gừng, hành tím và sả đập dập.
- Sau đó, vớt ra và ngâm trong nước đá 10 phút để giòn và săn lại.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành, tỏi bóc vỏ sau đó nhăm nhuyễn.
- Lấy nửa phần tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Phần tắc còn lại cắt khoanh.
- Sả rửa sạch, cắt khoanh.
- Ớt tươi cắt khoanh hoặc băm nhỏ.
Tìm hiểu thêm: Cách làm ba ba nấu chuối đậu thơm ngon khó cưỡng
Bước 2: Làm nước sốt thái trộn chân gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì bỏ tỏi, hành băm vào phi thơm.
Sau đó, cho đường, ớt khô, nước mắm, muối tôm, ớt bột, tương ớt, 180ml nước lọc vào khuấy đều tay.
Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, cho nước cốt tắc vào hỗn hợp rồi để nguội.
Bước 3: Trộn chân gà
Cho chân gà vào hỗn hợp sốt thái. Cho sả, tắc, ớt tươi đã cắt khoanh vào và trộn đều tay. Bạn nên cho ớt tùy theo khẩu vị để tránh món ăn quá cay bạn nhé!
Ngâm chân gà từ 4 – 5 tiếng, bảo quản trong tủ lạnh để sốt thái thấm đều gia vị. Ăn kèm với muối ớt chanh Nha Trang để món ăn tròn vị hơn nhé!
>>>>>Xem thêm: Cách làm đậu bắp xào tỏi vừa ngon vừa bổ lại còn rẻ
Câu hỏi thường gặp
Chân gà sốt thái để được bao lâu?
Sau khi làm xong, chân gà có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.
Chân gà sốt thái bao nhiêu calo?
Trong 100 gram chân gà sốt thái chứa từ 150 – 175 calo.
Các món ăn kèm chân gà sốt thái
Món chân gà sốt thái ăn kèm với xoài non, cóc non, mận hậu,… sẽ ngon, giòn hơn.
Chân gà sốt Thái là một món ăn vặt rất ngon và đặc biệt có thể dùng để nhâm nhi làm mồi nhậu. Cách làm chân gà sốt Thái cũng rất đơn giản qua công thức chế biến mà Món Ăn Ngon chia sẻ. Vậy còn chần chờ gì mà không vào bếp chinh phục công thức chân gà sốt thái này bạn nhé!
