Nếu như cà ri Thái thường có độ béo ngậy của nước cốt dừa, cà ri Ấn Độ lại gây ấn tượng mạnh bởi mùi hương rất “đậm đặc” thì cà ri Malaysia cũng không hề kém cạnh về sự đặc trưng đâu nhé!
Bạn đang đọc: Cà ri gà đậm chất Malaysia
Nguyên liệu làm cà ri gà Malaysia
- 600g thịt gà
- 400g cà chua, thái hạt lựu hoặc nghiền nhuyễn
- 1 củ hành tây
- 60ml dầu ăn
- 8g hạt rau mùi tây (coriander seeds)
- 10g ớt khô (có thể thay thế bằng ớt tươi cắt nhỏ)
- 20g hạt tiểu hồi hương (fennel seed)
- 7.5g hạt thì là Ai Cập (cumin seed)
- 30g gừng tươi, băm nhuyễn
- 3g bột nghệ tây, 5g hạt tiêu đen, 10g đường nâu, 10g muối
- 15 hạt bạch đậu khấu (cả vỏ), 3g bột quế, 15g bột garam masala
- 10g tỏi băm nhuyễn
- 15ml nước cốt chanh
Bạn có thể tìm mua các loại hạt, bột gia vị tại các cửa hàng bán hương liệu nước ngoài.
Cách làm món cà ri gà Malaysia như sau
Bước 1: Đầu tiên, bạn trút tất cả các loại hạt vào cối đá và giã đến khi nhuyễn thành bột.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 2: Trong lúc giã, bạn nhặt các mẩu vỏ lạt còn sót lại để đảm bảo thu được hỗn hợp bột thật mịn.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 3: Tiếp theo, bạn băm nhỏ hành, tỏi và gừng ra.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 4: Xào tỏi và gừng trong chảo với một ít dầu.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 5: Thêm các loại bột gia vị vào chảo và xào đến khi thấy mùi thơm tỏa ra.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 6: Bây giờ, bạn trút hết phần cà chua đã nghiền nhuyễn vào chảo gia vị.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 7: Khuấy đều và đun phần sốt đến khi sôi nhẹ.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 8: Trút phần thịt gà vào nồi sốt đang sôi. Đây kín nắp, hạ nhỏ lửa và đun sôi nhẹ trong vòng 20 phút.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 9: Bây giờ, bạn thêm tỏi, đường nâu và nước cốt chanh vào nồi cà ri và khuấy đều cho gia vị thật thấm vào gà.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Bước 10: Đậy hờ nắp và đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút nữa rồi tắt bếp. Bây giờ, món cà ri gà đã sẵn sàng dọn ra để thưởng thức rồi.
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Món cà-ri gà nấu theo phong cách nồng nàn hương vị, nhìn thật là hấp dẫn quá nhỉ!
Tìm hiểu thêm: Công thức hàu hấp tỏi tươi ngon ngọt hấp dẫn
Cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì luôn là một gợi ý hoàn hảo để dùng kèm với món gà này đấy!
>>>>>Xem thêm: Gỏi thịt vịt thanh mát, dễ ăn cho cả nhà
Món cà ri gà này được nấu theo công thức của Malaysia đấy!
