Chả gà nướng xiên kiểu Nhật

Món chả gà dễ làm, nóng hổi thơm ngon này luôn hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Bạn đang đọc: Chả gà nướng xiên kiểu Nhật

Nguyên liệu xiên nướng kiểu Nhật

Sốt gia vị

40ml rượu sake
50ml xì dầu
50ml mirin
50ml nước dùng gà
30g +15 g đường nâu
2 cây hành lá, thái chéo
1 mẩu gừng, gọt vỏ, thái miếng lớn
2 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập

Làm chả gà

450g thịt gà xay
15g sốt miso đỏ
10ml dầu mè + dầu mè để phủ
15g gừng băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ; muối và hạt tiêu
8 que xiên tre

Cách làm chả gà nướng xiên kiểu Nhật

Bước 1: Làm gia vị sốt

Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào trong một chảo, đun nhỏ lửa trong vòng 15-25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, đun cho đến khi đường tan và nước sốt dày lên thì tắt bếp.

Bước 2: Làm chả gà

Ngâm xiên tre trong nước 30 phút để lúc nướng không bị cháy.

Đun nóng một chảo rồi cho 10ml dầu mè vào. Cho ¼ chỗ thịt gà vào và xào. Dùng đũa hoặc thìa gỗ tách thịt để thịt không dính nhau. Sau khi gà chín, tắt bếp, để nguội.

Trộn thịt gà chín với chỗ thịt gà sống còn lại, miso đỏ, hành lá, gừng, tỏi, muối và hạt tiêu trong một bát.

Dùng tay để trộn nhồi thịt gà trong 30 giây và nhồi theo hướng ngược lại 30 giây nước. Sau đó rửa sạch tay.

Chia thịt ra làm 8 phần.

Xoa một lượng dầu nhỏ vào tay. Dùng tay nắm một phần thịt gà vào xiên tre. Nắm chặt để chả gag ám chặt vào xiên. Làm tương tự với các xiên chả gà còn lại. Đặt xiên thịt gà lên giá nướng. Rắc một xíu muối bên ngoài các xiên chả gà.

– Nướng chả gà ở nhiệt độ cao ở khoảng 4 phút. Sau đó lật xiên chả gà, nướng thêm 4 phút nữa. Dùng có phết sốt lên các xiên chả gà rồi nướng thêm khoảng 1.5 phút nữa. Lật và phết sốt lên, nướng thêm 1.5 phút. Sau đó lại phết thêm mỗi bên một lần nữa là được.

Tìm hiểu thêm: Cách pha mắm ruốc chấm xoài ngon nhất, chuẩn vị