Nếu bạn muốn ăn mướp đắng để tận dụng các lợi ích của nó nhưng không chịu được vị đắng quá gắt, hãy áp dụng ngay những mẹo khử đắng dưới đây.
Bạn đang đọc: Mẹo khử vị đắng trong mướp đắng cực đơn giản
Mục lục
- Mẹo khử vị đắng trong mướp đắng
- Một số món ăn nấu với mướp đắng
Mướp đắng (khổ qua) là loài thực vật thân thảo nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc họ Cucurbitaceae, được trồng rộng rãi ở châu Á, châu Phi và vùng Caribe nhằm lấy quả ăn.
Mướp đắng chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng quý giá như chất xơ, canxi, kali, photpho cùng nhiều loại vitamin bổ dưỡng. Loại quả này tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan, trị rôm sảy. Mướp đắng cũng được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đường. Nó lại ít calo nên là loại thực phẩm giảm cân hiệu quả.
Mặc dù là mướp đắng tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người lại thấy khó ăn. Các mẹo khử vị đắng trong mướp đắng sẽ giúp bạn hoàn toàn tự tin đưa nó vào thực đơn.
Tìm hiểu thêm: Bánh dứa chua chua ngòn ngọt nhâm nhi Tết của Đài Loan
>>>>>Xem thêm: Xuýt xoa thưởng thức món đậu rán ngũ vị giòn tan, thơm lừng
Mẹo khử vị đắng trong mướp đắng
Những giải pháp này đều rất dễ thực hiện, bạn không còn phải nhăn mặt hay cố gắng khi ăn các món từ mướp đắng nữa, có thể thoải mái tận dụng những lợi ích của nó.
Gọt bỏ cùi trắng bên trong
Sau khi rửa sạch mướp đắng, bạn bổ đôi quả, dùng dao loại bỏ hết phần cùi trắng bên trong, vị đắng sẽ giảm đi rõ rệt.
Ngâm nước
Bạn đem rửa sạch mướp đắng với nước, sau đó bổ đôi, loại bỏ hạt và thái thành những lát mỏng. Sau khi thái xong, bạn tiếp tục rửa với nước lạnh 3 – 4 lần nữa. Đây là mẹo khử vị đắng trong mướp đắng rất hiệu quả, nhưng cũng làm mất đi một lượng đáng kể vi chất từ loại quả này.
Ướp với muối
Mướp đắng làm sạch, gọt qua vỏ, bỏ hạt và màng trắng phía trong, rắc muối lên trên và chà xát đều. Bạn đặt chỗ mướp vừa chà muối vào đĩa hoặc bát sạch trong khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước là đủ để khử vị đắng một cách đáng kể.
Ướp lạnh
Nhiệt độ thấp giúp cảm nhận của bạn về vị đắng trong loại quả này giảm đáng kể. Bạn có thể ngâm mướp đắng với đá hoặc đặt trong tủ lạnh. Cách này còn giúp cho mướp đắng giòn hơn.
Chần nước nóng
Việc chần với nước sôi rồi rửa lại với nước nguội giúp giảm hẳn vị đắng trong mướp đắng. Tuy nhiên, mẹo khử vị đắng trong mướp đắng cực dễ này cũng làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng.
Sử dụng đường thốt nốt
Đường thốt nốt giúp mướp đắng thêm bóng bẩy và cân bằng hương vị, để món ăn trở nên hoàn hảo. Bạn chỉ cần lấy một miếng đường thốt nốt, bào nhỏ và cho vào mướp đắng là được.
Một số món ăn nấu với mướp đắng
- Mướp đắng xào trứng
- Mướp đắng nhồi thịt
- Mướp đắng xào thịt bò
- Gỏi mướp đắng tai heo
Các công thức trên kết hợp với mẹo khử vị đắng trong mướp đắng sẽ giúp bạn có được những món ngon tuyệt vời từ loại quả bổ dưỡng này.
Theo VTC
