Hấp cả rồi đem cuốn với bún, bánh tráng và các loại rau thanh mát sẽ rất thích hợp cho một ngày cuối tuần oi ả.
Bạn đang đọc: Cá hấp cuốn bún và rau củ
Tìm hiểu thêm: Sườn sốt bánh gạo Hàn Quốc
>>>>>Xem thêm: Cách nấu cháo cá hồi không tanh, thơm ngon và bổ dưỡng
Nguyên liệu làm cá hấp cuốn
- Cá bạc má (hoặc loại cá bất kì nhưng ít xương): 500gr
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Bún: 500gr
- Chuối xanh: 1 quả to
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Dứa: 1 quả nhỏ
- Bia 1/2 lon
- Rau thì là, hành hoa, xà lách, rau húng; chanh, tỏi, ớt, hành khô, gừng, hạt tiêu, dấm, đường
- Vỏ bánh đa nem
Cách làm cá cuốn bún và rau củ
– Cá làm sạch, ướp với 1 chút gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và 1 chút hành khô, tỏi và gừng băm nhỏ trước 2-3 tiếng cho cá ngấm gia vị.
– Cho cá vào nồi, thêm thì là, hành hoa, gừng thái chỉ, hành khô thái lát. Đổ vào nồi khoảng ½ lon bia rồi đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín.
– Thịt ba chỉ luộc chín cùng 1 mẩu gừng và 1 củ hành khô đập dập. Cà rốt dưa chuột gọt bỏ vỏ, thái con chì. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi cũng thái con chì.
– Chuối xanh gọt bỏ vỏ, thái con chì rồi ngâm vào bát nước muối cho khỏi thâm. Thịt ba chỉ luộc chín, đợi cho nguội bớt rồi thái miếng mỏng. Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại lần nữa rồi vẩy ráo nước.
– Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 đường, 1 mắm, 1 chanh, 5 nước. Sau đó cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, thêm một chút thì là thái nhỏ cho thơm (hoặc pha theo khẩu vị).
– Khi ăn thì cuốn một chút bún, rau thơm, dứa, dưa chuột, cà rốt, thịt và cá với vỏ bánh đa nem rồi chấm nước mắm chua ngọt.
