Mì nấu tôm kiểu Malaysia thơm ngon phải biết

Món mì nấu kiểu Malaysia này sẽ đem lại cho bạn sự trải nghiệm hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Bạn đang đọc: Mì nấu tôm kiểu Malaysia thơm ngon phải biết

Món ăn này còn được gọi là Hokkien mee, đặc sản của Penang, Malysia. Hokkien Mee ở Penang được nấu từ nước hầm xương heo và tôm. Một tô mì Hokkien Mee đầy đủ gồm mì trứng, miến gạo, thịt heo cắt lát, tôm, giá đỗ và trứng luộc. Đây chính là một món ăn đường phố khác biệt ở Penang mà du khách không thể bỏ qua.

Nguyên liệu mì nấu tôm Malaysia

Nước dùng

600g sườn heo
3,5 lít nước
500g đầu tôm và vỏ tôm. Xào với chút dầu ăn cho thơm
500g củ đậu, cắt thành các miếng to
30g đường phèn
7,5g muối

Nấu tôm

120ml dầu ăn
15g tôm khô ngâm vào nước cho mềm rồi xắt nhỏ
1 nhúm muối
10g đường

Các nguyên liệu khác

200g tôm tươi
200g thịt lợn nạc
trứng
rau muống
giá đỗ
hành củ

Cách làm mì nấu tôm kiểu Malaysia

Bước 1: Làm nước dùng

Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó, múc nước nóng rưới lên sườn cho sườn tái đi. Để ráo. Cho tất cả các nguyên liệu vào trong nồi nước nóng, đun ở mức lửa thấp trong khoảng 1 tiếng rưỡi.

Nêm đường với muối vào. Khi nước dùng được, lọc hết các phần bã rồi thêm vào 1 thìa ớt chưng.

Bước 2: Xào tôm

Trộn tất cả các nguyên liệu trừ tôm khô vào cho tới khi tạo thành hỗn hợp nhão. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm các nguyên liệu vào xào trong 10 phút.

Thêm tôm khô vào, tiếp tục xào trong 5 phút. Thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Tôm tươi bóc vỏ, xào trong chảo cùng với ớt chưng, thêm xíu muối.

– Thịt lợn nạc cho vào luộc trong nước dùng 15 phút. Sau đó đem thái lát

– Rau muống rửa sạch, chần chín trong nước nóng. Giá đỗ chần qua nước nóng. Mì trắng hoặc bún luộc chín theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Trứng luộc chín. Hành xào thơm.

Tìm hiểu thêm: Cá chiên xì dầu